社交平臺上的相關信息。

點外賣，是如今不少人懶于做飯時的選擇。不過，現在有了更多新的選擇。有關上門做飯的APP層出不窮，還有社交媒體上的人上門做飯。但是，這其中也存在一些值得關注的問題。

上門做飯呈多元化趨勢

【資料圖】

打開手機，你能在各式各樣的軟件或者小程序上，搜到關于“上門做飯”的信息。比如，在手機的軟件商店中，就有預約廚師上門的APP存在——其中包含了5000多名注冊廚師的信息，提供包括家宴、聚會甚至公司年會等各類場景在內的做菜服務，服務氛圍覆蓋全國各大城市。

相比于專門上門做飯的預約軟件，微信平臺上相應小程序提供的服務范疇更加廣泛。消費者不僅可以看到各廚師的姓名、工作照，還能根據不同廚師擅長的菜系，進一步選擇心儀的廚師。

比如，顧客將所在地定位到寧波之后，就可以根據廚師所在地的遠近，挑選上門服務的對象。此外，顧客還可以看到這些廚師所屬的酒店。小程序的信息顯示，注冊廚師大部分來自寧波有名的飯店或者是五星級酒店。

無論是專門的APP還是微信小程序，這些平臺上的廚師都有比較完善的個人信息，廚師數量也不少，顧客選擇余地大。

此外，不少社交平臺上也涌現出私人“上門做飯”服務。在咸魚二手交易平臺上，輸入“寧波上門做菜”，就會跳出幾十條相關的商品信息。瀏覽這些頁面，記者發現，咸魚上提供上門做菜服務的商家大多數并非專業廚師，菜色也以家常菜為主。顧客可以根據需要來預約不同服務，除了最基礎的做飯，商家還會提供代購食材、碗筷清洗等附加服務。

甚至，在社交平臺上，也有用戶發布了提供上門做菜服務的信息。在小紅書上，就有不少用戶推銷自己的上門做菜業務。和咸魚類似的是，在小紅書上發布信息的用戶，大多也沒有廚師資格證，而只是擅長做飯。他們往往自稱“做飯愛好者”，在發布信息時寫下自己的拿手好菜，同時還會附上曾經做過的菜，以此證明廚藝。

可以說，咸魚、小紅書上興起的素人上門做菜服務，也給廣大消費者在選擇廚師時提供了更多選擇。

社交平臺上的相關信息。

點對點預約模式開始流行

其實，上門做菜并非新鮮事物，酒店廚師上門服務在幾年前就已出現。這些廚師往往在專業平臺上登記注冊，提供身份證、廚師證、有效期健康證等各類證明，以此保障平臺用戶的權益。通過平臺交易，錢款交易和廚師服務都在平臺監管下進行，最大程度減少了糾紛的發生。同時，平臺也會強調：用戶未通過平臺與廚師進行的交易，本平臺不承擔任何責任。

這類由專業平臺作為中介，明確了廚師和消費者兩方的權利和義務，運營相對成熟。然而，記者也注意到，平臺上的廚師報價不低，套餐價格從500元-3000元不等，預約這類廚師上門，大多是為了家宴或者聚會需求。

而隨著社交平臺的興起，點對點私人定制服務開始流行起來。咸魚和小紅書上的服務提供者，走的就是這類“家常風”。他們與顧客之間的聯系不通過廚師平臺進行，點對點的溝通模式免去了平臺抽成。和專業APP相比，這樣的上門做菜價格低廉得多。小紅書或者咸魚的上門做飯信息，每道菜的價格在15元-20元之間，購買食材和洗碗筷的附加費用也不過幾十元。相比起專業APP大廚上門動輒幾百元的費用，這種社交平臺上的服務更有性價比。

95后小李表示，自己在社交平臺上點過上門做菜的服務。“當時花費了88元，做了四菜一湯，感覺還是比較有意思的。”像小李這樣的年輕客群是社交媒體的消費主力。

失去平臺監管的服務，存在一定隱患

甬邦餐飲協會秘書長水錫峰認為，上門廚師的模式變化體現了網絡化和數字化的發展。但專業APP上的廚師在認證時需要提供身份證、廚師證和有效健康證，這就保障了廚師的技術水平和健康狀況；而在小紅書等社交媒體上的上門服務者，很多是燒菜愛好者，無法提供健康證等證件，也存在一定隱患。

其次，若是上門廚師提供做菜服務時與顧客發生了糾紛，專業APP平臺能夠及時介入；但通過社交平臺的交易缺乏平臺監管，一旦雙方在食材選用、飯菜口味和價格上發生爭議，權責認定就成了麻煩事，維權也更難實現。若其中一方逃單，也不需要支付相應的違約費用。

“那些專業上門廚師APP的客戶，一般是家庭操作條件比較寬敞，以生日、聚會等重要場景為主，更加體現私廚的特點。而社交媒體上的上門廚師，消費群體大多是95后，以新奇嘗鮮為主，消費頻次也明顯不如專業APP。”水錫峰告訴記者，幾年前，也有互聯網公司找到他，希望聯合協會共同打造一個具有寧波特色的上門廚師APP。“當時，我考慮到各種配套監管和后續服務沒有完全建立，所以婉拒了。希望隨著數字經濟的進一步發展，各種配套和監管能完善，讓市民能夠享受到不同層次的上門廚師服務。”水錫峰說。

寧波晚報記者毛雷君 實習生張陳曄

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