進(jìn)入夏季，食物容易腐爛變質(zhì)，人們?cè)絹碓揭蕾囀褂帽浣o食品保鮮。天津公共營養(yǎng)師王鑫提示，冰箱不是萬能“保鮮箱”，冰箱內(nèi)也容易滋生一些致病菌。

冰箱是一個(gè)相對(duì)密閉的環(huán)境，低溫可以有效抑制一些喜高溫的細(xì)菌生長，但還有一些致病菌更適合低溫環(huán)境，比如李斯特菌、沙門氏菌、志賀氏菌等。冷凍的食物反復(fù)解凍再冷凍，拆封的食物不封口就放進(jìn)冰箱，熟食剩菜不密封長時(shí)間存放冰箱等做法，都容易讓冰箱內(nèi)滋生更多細(xì)菌，加速食物腐爛變質(zhì)。

夏季使用冰箱頻率高，要注意將食品分類存放，生熟分開。吃剩的菜不必等涼透，直接密封好放入冰箱。熱帶水果不需要放進(jìn)冰箱。開封的食物應(yīng)封好口再放入冰箱，并盡快食用完。肉類買回來可以按照一次的食用量分成多袋再冷凍，避免重復(fù)解凍。(記者劉波)