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食品生產企業實施‘一品一碼’，是落實企業主體責任，提升食品安全整體水平，實現‘從農田到餐桌’全過程追溯的重要一環。無論是對企業自身，還是對消費者都具有十分積極的作用。10月14日，北京青年報記者從北京市昌平區市場監管局了解到，近年來，該局持續加強食品生產、流通、消費全過程溯源監管，鼓勵、支持并輔助食品生產企業采用先進技術和先進管理規范，加快推進產品“一品一碼”落地，不斷推動昌平區食品安全水平的提升。

昌平區有食品生產企業57家，涉及糕點、肉食制品、桶裝水等23種食品種類，經過近些年的努力探索，截至目前，在產的43家食品生產企業的產品初步實現了“一品一碼”。

最初的“一品一碼”建設從哪個類別入手的？又是如何推廣的？“轄區有部分企業在‘一品一碼’建設方面已經具備較好的基礎，對于這類企業，我們將其作為范本，發揮其示范引領作用重點推進。而對于其他企業，則需要從零開始。”昌平區市場監管局食品生產科科長王輝說。

北京稻香村食品有限責任公司（以下簡稱“稻香村”）是昌平區最大的食品生產企業，企業早在2017年就建立了食品安全追溯系統。經過近年來的發展升級，目前該公司實現了全品類產品批次追溯和禮盒產品溯源防偽，系統功能也實現了管理者的正向追蹤、消費者的反向溯源及物料平衡管理。為方便其他企業學習借鑒先進經驗，昌平區市場監管局專門組織現場交流會，邀請技術開發人員和稻香村相關負責人詳細介紹電子追溯系統和智慧云管理平臺情況；圍繞電子追溯系統在生產過程中的實際應用等問題，與會食品生產企業展開了深入交流和討論。

不僅如此，昌平區市場監管局還將目光鎖定了轄區內的桶裝水生產行業。王輝告訴北青報記者：“桶裝水生產原料單一、工藝簡單、市場假冒風險高，但其技術改造成本低，所以我們決定首先在該行業對‘一品一碼’進行重點推廣”。

昌平區共有景田、宇亞、天周、水優美、居庸關、燕峰給水、益生泉7家桶裝水生產企業，由于每家企業情況不同，實際推廣難易程度不一。北京景田食品飲料有限公司是桶裝水的大戶，很難通過人工貼碼的方式實現追溯防偽。“針對這種情況，我們多次進行調研，組織企業與技術開發公司不斷討論研究，最后完成了技術上的升級改造。”王輝介紹，2021年11月，昌平區桶裝水生產行業實現全行業產品“一品一碼”落地。“一品一碼”不僅實現了食品安全電子追溯，還幫助桶裝水生產行業解決了多年以來假冒偽劣產品泛濫的難題。在此基礎上，區市場監管局將“一品一碼”建設經驗在各食品生產企業中推廣。

關鍵詞： 食品生產企業